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貧血予防に「牛しゃぶそうめん」

貧血予防に「牛しゃぶそうめん」

牛肉やみつ葉に含まれる鉄分が貧血を予防し、キャベツやみょうが、みつ葉に含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。めんつゆを使った、梅雨などで食欲がない時にもおすすめの一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約338kcal
【材料(2人分)】
 そうめん 2束(100g)
 牛しゃぶしゃぶ肉(食べやすい大きさに切る) 100g
 酒 大2
 みつ葉 30g
 キャベツ 大2枚(100g)
 みょうが 2個(20g)
 (A)
 ・めんつゆ 50ml
 ・水 100ml
 練りわさび 適量
 しょうがのすりおろし 小1
【作り方】
  1. (1)鍋に湯を沸かし、そうめんをゆでて引き上げ、流水に取って水洗いし、水気を切る。
  2. (2)牛肉は酒をふっておく。
  3. (3)別の鍋に湯を沸かし、みつ葉をゆでて引き上げ、冷水に取ってざく切りにし、続けてキャベツをゆでて引き上げ、1cm幅に切り、さらに続けて(2)をゆでて引き上げる。
  4. (4)みょうがは細切りにし、水に放して水気を切る。
  5. (5)器に(1)を盛りつけて(3)と(4)をのせ、合わせた(A)、練りわさび、しょうがを添える。
■ワンポイント■
●そうめんだけでなく、牛肉や野菜もめんつゆでおいしく召し上がってください。