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美しいお肌に「さつまいものクリーミースープ」

美しいお肌に「さつまいものクリーミースープ」

さつまいもに含まれる、でんぷん質にガードされた加熱しても壊れにくいビタミンCが肌を美しく保ち、さつまいもやごぼうに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。パリパリに揚げたごぼうの浮き実が香ばしい、秋らしいスープです。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約219kcal
【材料(2人分)】
 さつまいも 大1/2本(150g)
 ごぼう 20g
 揚げ油 適量
 (A)
 ・水 50ml
 ・牛乳 200ml
 ・コンソメスープの素 小1
 ・塩、こしょう 少々
 黒炒りごま 少々
作り方
  1. さつまいもは皮をむいて4cm角に切り、水にさらしてアクを取り、耐熱ボウルに入れてラップをかぶせ、レンジ強で4分くらい加熱する。
  2. ごぼうはピーラーでごく薄切りにして水にさらし、キッチンペーパーでしっかり水気を取り、揚げ油できつね色になるまで素揚げする。
  3. ミキサーに(1)と(A)を入れてなめらかになるまで混ぜ、鍋に移して火にかけ、とろみが出るまで熱し、器に盛って(2)を浮かべ、黒炒りごまをふる。
ワンポイント ●ごぼうの水気はしっかりと取ってから揚げましょう。
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