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骨や歯を丈夫に「厚揚げときのこのあんかけ」

骨や歯を丈夫に「厚揚げときのこのあんかけ」

厚揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、しいたけに含まれるエリタデニンが動脈硬化を予防し、ほうれん草に含まれるビタミンA・C・Eが肌の健康を守ると言われています。きのこを使ったヘルシーな一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約210kcal
【材料(2人分)】
 厚揚げ 小1枚(150g)
 ごま油 大1
 生しいたけ(軸を取り薄切り) 4個(60g)
 えのき(石づきを取り長さを半分にする) 1パック(100g)
 (A)
 ・水 200ml
 ・中華スープの素 大1
 ほうれん草(ざく切り) 2株(60g)
 片栗粉(水大2で溶く) 大1
作り方
  1. (1)厚揚げは一口大に切り、さっと熱湯に通して油抜きをする。
  2. (2)フライパンにごま油を熱し、しいたけとえのきを炒め、しんなりとしたら(A)を加えて沸かす。
  3. (3)(2)にほうれん草を加えて火を通し、(1)を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ワンポイント ●厚揚げは水切りの必要もなく形もくずれないので便利ですよ。
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