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食欲増進「ゴーヤと豆腐のなめたけサラダ」

食欲増進「ゴーヤと豆腐のなめたけサラダ」

ゴーヤに含まれる苦味成分モモルデシンが消化液の分泌を促して食欲を増進し、豆腐に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、カルシウムが骨や歯を丈夫にすると言われています。夏バテ気味の方におすすめの一品です。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約133kcal
【材料(2人分)】
 ゴーヤ 小1/2本(100g)
 塩 少々
 木綿豆腐 1/2丁(150g)
 なめたけ 大3
 (A)
 ・しょうゆ 大1
 ・ごま油 大1
作り方
  1. (1)ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取る。
  2. (2)鍋に湯を沸かして塩を入れ、(1)をゆで、ゆで上がりに豆腐を加えてさっとゆで、一緒に引き上げ、ゴーヤは薄切りにし、豆腐は一口大に切る。
  3. (3)ボウルに(2)となめたけを入れてさっくりとあえ、(A)で味をととのえる。
ワンポイント ●ゴーヤはゆでると苦味が少しやわらぎますよ。
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