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疲労回復に「豚肉とエリンギの炒めもの」

疲労回復に「豚肉とエリンギの炒めもの」

豚肉やエリンギに含まれるビタミンB1が疲労を回復し、小松菜やエリンギに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。お弁当のおかずにもなる一品です。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約270kcal
【材料(2人分)】
 サラダ油 大1
 にんにく(薄切り) 1片
 豚もも薄切り肉(食べやすい大きさに切る) 100g
 小松菜(ざく切り) 1把(200g)
 エリンギ(長さを半分にして手でさく) 2本(100g)
 (A)
 ・オイスターソース 小2
 ・水、しょうゆ 各大2
 ・塩 小1/3
 ごま油 大1
作り方
  1. (1)フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を炒める。
  2. (2)(1)の豚肉を端に寄せて小松菜を炒め、しんなりとしたらエリンギを加えて炒める。
  3. (3)(2)に合わせた(A)をまわし入れて全て炒め合わせ、汁気が少なくなったらごま油をまわし入れる。
ワンポイント ●あまり炒め過ぎず、さっと仕上げるようにしましょう。
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