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迷ったらこれ! 本日の洋風 レシピ詳細

貧血予防に「あさりとたけのこの卵とじ」

貧血予防に「あさりとたけのこの卵とじ」

あさりやみつ葉に含まれる鉄分や、あさりに含まれるビタミンB12が貧血を予防し、みつ葉や卵に含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。あさりとたけのこの相性が良い、和の一品です。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約153kcal
【材料(2人分)】
 (A)
 ・酒 大1
 ・水 大4
 たけのこ(水煮)(縦4等分にし薄切り) 100g
 あさりの水煮(缶詰)(身と汁に分ける) 50g
 (B)
 ・しょうゆ 大1
 ・みりん 大1
 みつ葉(ざく切り) 5本(5g)
 卵(溶きほぐす) 2個
作り方
  1. (1)鍋に(A)を入れて熱し、たけのことあさりの身を加えて炒りつける。
  2. (2)(1)のたけのこがやわらかくなったら(B)とあさりの汁を加え、みつ葉を散らして溶き卵を流し入れ、さっと火を通す。
ワンポイント ●最初にあさりを汁ごと入れて加熱すると身が固くなってしまうので、身と汁を分けて調理してください。
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