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迷ったらこれ! 本日の中華 レシピ詳細

健康なお肌に「新じゃがいもと水菜のサラダ」

健康なお肌に「新じゃがいもと水菜のサラダ」

じゃがいもや水菜に含まれるビタミンCや、水菜に含まれるビタミンA・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌の健康を守り、水菜やじゃがいもに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。新じゃがいもがおいしい時期ならではの一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約279kcal
【材料(2人分)】
 新じゃがいも 大2個(400g)
 (A)
 ・しょうゆ 大2
 ・酢 大2
 ・砂糖 大1
 ・ごま油 大1
 ・粒マスタード 小1
 ・塩 少々
 水菜(ざく切り) 1株(50g)
 ゆで卵(縦4等分に切る) 1個
作り方
  1. (1)鍋に水とじゃがいもを皮つきのまま入れて沸かし、じゃがいもがやわらかくなったら引き上げ、皮をむいて粗くつぶす。
  2. (2)ボウルに(A)を合わせて(1)と水菜をあえ、器に盛りつけてゆで卵を飾る。
ワンポイント ●じゃがいもは竹串を刺してすっと通るまでゆでてください。
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