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骨や歯を丈夫に「菜の花とベーコンのサラダ」

骨や歯を丈夫に「菜の花とベーコンのサラダ」

菜の花に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ビタミンA・C・Eが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れや風邪を予防し、ベーコンに含まれるビタミンB1が疲労を回復すると言われています。菜の花を使った、春を感じさせる一品です。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約200kcal
【材料(2人分)】
 菜の花 1/2束(100g)
 サラダ油 小1
 ベーコン(1cm角に切る) 3枚(60g)
 (A)
 ・酢 大1
 ・塩 小1/2
 ・黒こしょう 少々
 練りからし 小1
 クルトン(市販) 大3
作り方
  1. (1)菜の花は茎と葉に分け、それぞれ食べやすい長さに切る。
  2. (2)鍋に湯を沸かし、(1)を茎、葉の順にゆでて引き上げ、流水に取って水気を切る。
  3. (3)フライパンにサラダ油を熱してベーコンを炒め、油が出てきたら合わせた(A)をまわし入れる。
  4. (4)ボウルに(2)、(3)、練りからしを入れて合わせ、器に盛りつけてクルトンを散らす。
ワンポイント ●練りからしの量はお好みで加減してください。
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