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迷ったらこれ! 本日の中華 レシピ詳細

お腹すっきり「刻み昆布と高野豆腐の煮もの」

お腹すっきり「刻み昆布と高野豆腐の煮もの」

昆布やモロッコいんげんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、昆布や高野豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、高野豆腐に含まれるイソフラボンが更年期の不快な症状を緩和すると言われています。高野豆腐を使った和の一品です。

所要時間:約40
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1人分のカロリー:約139kcal
【材料(2人分)】
 水 600ml
 刻み昆布 乾燥で20g
 高野豆腐(水で戻し4等分に切る) 2枚(30g)
 (A)
 ・みりん 大1
 ・砂糖 大1
 しょうゆ 大1
 モロッコいんげん(筋を取り長さを3等分に切る) 4本
作り方
  1. (1)鍋に水600mlと昆布を入れて戻し、高野豆腐を加えて熱し、コトコトと煮る。
  2. (2)(1)に(A)をまわし入れ、昆布がやわらかくなったらしょうゆをまわし入れ、汁気が少なくなるまで煮る。
  3. (3)(2)にモロッコいんげんを加え、さっと煮る。
ワンポイント ●昆布は刻まれているものを使用するので、すぐにやわらかくなりますよ。
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