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ビタミンB1で疲労回復!「黒大豆とにんじんのマリネ」

ビタミンB1で疲労回復!「黒大豆とにんじんのマリネ」

黒大豆に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、レシチンが記憶力を向上し、にんじんに含まれるβ-カロテンが抵抗力をアップすると言われています。

所要時間:約15
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1人分のカロリー:約194kcal
【材料(2人分)】
 にんじん(千切り) 1/2本(80g)
 (A)
 ・塩、こしょう 少々
 ・はちみつ、粒マスタード 各小1
 ・レモン汁 小2
 ・オリーブオイル 大1・1/2
 ゆでた黒大豆 80g
 りんご(千切り) 30g
 パセリ(みじん切り) 適量
作り方
  1. (1)にんじんに塩(分量外)をふり、しんなりとしたらキッチンペーパーで水気を切る。
  2. (2)ボウルに(A)を合わせて(1)、黒大豆、りんごをあえ、冷蔵庫で冷やし、器に盛りつけてパセリを散らす。
ワンポイント ●甘煮の黒豆を使う場合は、はちみつの量を少なめに調節してください。
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