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ダイエット レシピ詳細

骨や歯を丈夫に「鶏ひき肉のあんかけ豆腐」

骨や歯を丈夫に「鶏ひき肉のあんかけ豆腐」

豆腐に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、にんじんや鶏肉、みつ葉に含まれるビタミンAが肌荒れや風邪を予防し、しめじやにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。栄養とボリューム、ともに満点の一品です。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約338kcal
【材料(2人分)】
 木綿豆腐 1丁(300g)
 片栗粉 大1
 揚げ油 適量
 鶏ひき肉 100g
 しめじ(石づきを取り小房に分ける) 1/2パック(50g)
 にんじん(細切り) 20g
 みつ葉(ざく切りにし飾り用に少し残す) 4本
 (A)
 ・水 200ml
 ・和風だしの素 小1
 ・しょうゆ、みりん 各大1・1/2
 片栗粉(水大1で溶く) 小1
作り方
  1. (1)豆腐はふきんかキッチンペーパーに包み、レンジ強で2分くらい加熱し、水切りをする。
  2. (2)(1)を8等分にして片栗粉をまぶし、熱した揚げ油でからりと揚げ、器に盛りつける。
  3. (3)(2)の揚げ油を大1くらい残してひき肉を炒め、色が変わったらしめじ、にんじん、みつ葉を加えて炒め、合わせた(A)を加えて煮立てる。
  4. (4)(3)に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、(2)にたっぷりとかけて飾り用のみつ葉を添える。
ワンポイント ●豆腐はレンジでしっかり水切りをしておくと、揚げる時に油がはねずに済みますよ。
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