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骨や歯を丈夫に「大豆入りハンバーグ」

骨や歯を丈夫に「大豆入りハンバーグ」

大豆や牛乳に含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、大豆や合いびき肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、かぼちゃやピーマン、トマトに含まれるビタミンAが肌荒れを予防すると言われています。お弁当のおかずにぴったりの一品です。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約355kcal
【材料(2人分)】
 大豆の水煮(缶詰)(粗くつぶす) 100g
 合いびき肉 100g
 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
 (A)
 ・パン粉、牛乳 各大2
 ・溶き卵 1/2個分
 ・塩、ナツメグ 少々
 サラダ油 大1
 かぼちゃ(薄切り) 50g
 ピーマン(縦4等分に切る) 1個(35g)
 (B)
 ・水、ケチャップ 各大2
 ・中濃ソース、しょうゆ 各小1
 ・塩、こしょう 少々
 トマト(へたを取りくし型切り) 1/2個(100g)
作り方
  1. (1)ボウルに大豆、ひき肉、玉ねぎ、(A)を入れてよく練り合わせ、4等分にして丸める。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱し、かぼちゃを焼いて取り出し、(1)の両面を焼き色がつくまで焼き、ピーマンを加えて合わせた(B)をまわし入れ、汁気を飛ばすように焼く。
  3. (3)器に(2)のハンバーグを盛りつけ、(2)のかぼちゃとピーマン、トマトを添える。
ワンポイント ●大豆は粗くつぶして、粒の感触を残しましょう。
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