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貧血予防に「砂肝ともやしの韓国風」

貧血予防に「砂肝ともやしの韓国風」

砂肝に含まれるビタミンB12が貧血を予防し、もやしに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善し、かいわれ菜に含まれるアリルマスタードオイルが胃液の分泌を促すと言われています。酒の肴にぴったりの一品です。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約142kcal
【材料(2人分)】
 砂肝 150g
 しょうがの皮 少々
 塩 小1
 (A)
 ・ごま油 大1
 ・塩 小1/2
 もやし(ゆでる) 1袋(200g)
 かいわれ菜(根を取りほぐす) 1/4パック
作り方
  1. (1)砂肝はさっと水洗いし、大きければ半分に切る。
  2. (2)鍋に湯を沸かしてしょうがの皮と塩を入れ、(1)をゆでて引き上げ、冷まして薄切りにする。
  3. (3)ボウルに(A)を合わせ、(2)、もやし、かいわれ菜をあえる。
ワンポイント ●砂肝はしっかりと火を通しましょう。
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