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疲労回復に「和風スープペンネ」

疲労回復に「和風スープペンネ」

ベーコンやさつまいもに含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、さつまいもやかぼちゃに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。野菜たっぷりの一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約380kcal
【材料(2人分)】
 ベーコン(1cm幅に切る) 30g
 さつまいも(1cm角に切る) 100g
 かぼちゃ(1cm角に切る) 150g
 水 400〜500ml
 固形スープの素 1個
 ペンネ 100g
 (A)
 ・塩 小1/3
 ・しょうゆ 小1
 いんげん(筋を取りゆでて3等分の長さに切る) 4本
作り方
  1. (1)鍋を熱してベーコンを炒め、油が出たらさつまいもとかぼちゃを加えて炒め合わせる。
  2. (2)(1)に水400〜500ml、固形スープの素、ペンネを加え、さつまいもとかぼちゃがやわらかくなるまで煮込む。
  3. (3)(2)に(A)を加えて味をととのえ、いんげんを加えてさっと煮る。
ワンポイント ●ペンネはあらかじめゆでずに、スープと一緒にあたためてやわらかくしました。
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