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疲労回復に「たけのこと豚肉のみそ炒め」

疲労回復に「たけのこと豚肉のみそ炒め」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復し、厚揚げに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、ピーマンに含まれるビタミンA・C・Eが肌荒れや風邪を予防し、たけのこに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。ピリ辛風味のご飯がすすむ一品です。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約347kcal
【材料(2人分)】
 豚薄切り肉(食べやすい大きさに切る) 100g
 (A)
 ・酒、しょうゆ 小2
 ・片栗粉 小1
 たけのこ(水煮)(薄切り) 小1/2本(100g)
 厚揚げ 1/2枚(100g)
 サラダ油 大1
 にんにく、しょうがのみじん切り 各小1
 赤唐辛子(種を取り輪切り) 1/2本
 ピーマン(細切り) 1個(35g)
 長ねぎ(ななめ薄切り) 10cm
 (B)
 ・みそ、酒 各大1
 ・しょうゆ 小1
 ・砂糖 小1/3
 ・塩 一つまみ
作り方
  1. (1)豚肉に(A)で下味をつける。
  2. (2)鍋に湯を沸かし、たけのこをさっとゆでて引き上げ、厚揚げに熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
  3. (3)フライパンにサラダ油を熱してにんにくとしょうがを炒め、赤唐辛子を加えて炒め、香りが立ったら(1)を加えて炒める。
  4. (4)(3)に(2)、ピーマン、長ねぎを加えて炒め合わせ、合わせた(B)を加えてさっと炒め合わせる。
ワンポイント ●たけのこはさっとゆでるとえぐみが取れますよ。
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