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疲労回復に「さつまいもの肉巻き天ぷら」

疲労回復に「さつまいもの肉巻き天ぷら」

豚肉に含まれるビタミンB1が糖質の代謝を促して疲労を回復し、さつまいもに含まれるビタミンCが肌を美しく保ち、食物繊維が便秘を予防・改善すると言われています。豚肉とさつまいもの相性がとても良い、ボリュームのある一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約646kcal
【材料(2人分)】
 さつまいも 1/2本(125g)
 豚ロース薄切り肉 8枚(160g)
 【天ぷら衣】
 (A)
 ・卵(溶きほぐす) 1/2個
 ・水 50ml
 ・小麦粉 1/2カップ
 揚げ油 適量
 塩 適量
作り方
  1. (1)さつまいもは皮をむき、肉の幅に合わせて巻きやすい太さに切り、水に放してあくを抜き、ラップに包んでレンジ強で3分くらい加熱する。
  2. (2)豚肉を広げ、(1)をのせてしっかりと巻き、(A)を合わせた天ぷら衣をつける。
  3. (3)170℃に熱した揚げ油で(2)をからりと揚げ、器に盛って塩を添える。
ワンポイント ●さつまいもは電子レンジで加熱してから揚げると、火の通りが速いですよ。
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