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骨や歯を丈夫に「かぼちゃのポタージュ」

骨や歯を丈夫に「かぼちゃのポタージュ」

牛乳や生クリームに含まれるカルシウムが骨や歯を丈夫にし、かぼちゃに含まれるビタミンA・C・Eやじゃがいもに含まれるビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして肌荒れを予防すると言われています。かぼちゃの自然な甘味がおいしいスープです。

所要時間:約40
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1人分のカロリー:約528kcal
【材料(2人分)】
 バター、サラダ油 各大1
 かぼちゃ(皮と種を取り乱切り) 1/3個(300g)
 じゃがいも(皮をむき乱切り) 小1個(100g)
 セロリ(みじん切り) 1/3本(30g)
 玉ねぎ(みじん切り) 1/4個(50g)
 (A)
 ・水 400ml
 ・固形スープの素 1個
 (B)
 ・牛乳 100ml
 ・生クリーム 100ml
 塩、こしょう 少々
 クルトン(市販) 少々
 ドライパセリ 少々
作り方
  1. (1)鍋にバターとサラダ油を熱し、かぼちゃ、じゃがいも、セロリ、玉ねぎに油がまわるように炒め、(A)を加えて野菜がやわらかくなるまで煮込む。
  2. (2)(1)をざるなどでこし、(B)を加えて塩、こしょうで味をととのえて冷やす。
  3. (3)器に(2)を盛り、クルトンをトッピングしてドライパセリをふる。
ワンポイント ●あたたかくてもおいしいですよ。
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