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ダイエット レシピ詳細

体ぽかぽか「焼き野菜たっぷりそば」

体ぽかぽか「焼き野菜たっぷりそば」

長ねぎに含まれる硫化アリルが血行を良くして冷え性を改善し、長いもに含まれるムチンが胃粘膜を保護し、食物繊維が便秘を予防・改善し、そばに含まれるルチンが毛細血管を丈夫にして動脈硬化を予防すると言われています。トッピングの焼き野菜の甘みがおいしいそばです。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約369kcal
【材料(2人分)】
 ゆでそば 2玉(360g)
 サラダ油 小1
 長いも(1.5cm角に切る) 10cm(200g)
 長ねぎ(1.5cm幅にぶつ切り) 1/2本(50g)
 (A)
 ・水 600ml
 ・めんつゆ(3倍濃縮) 100ml
 長ねぎの青い部分(小口切り) 適量
 七味唐辛子(お好みで) 少々
作り方
  1. (1)そばは熱湯をかけて水気を切り、どんぶりに盛る。
  2. (2)フライパンにサラダ油を熱して長いもと長ねぎを焼き、(1)にのせる。
  3. (3)鍋に(A)を沸かし、沸騰したら(2)にそそぎ入れ、長ねぎの青い部分をのせ、お好みで七味唐辛子をふる。
ワンポイント ●長いもや長ねぎはしっかり焼いた方が、甘みが増しておいしいですよ。そばつゆの濃さはお好みで加減してください。
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