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元気はつらつ「もち米のココナッツミルク煮」

元気はつらつ「もち米のココナッツミルク煮」

くるみに含まれるリノール酸やリノレン酸が動脈硬化を予防し、ココナッツミルクに含まれる中鎖脂肪酸やもち米に含まれる糖質、レーズンに含まれる糖分が即効性のエネルギー源になり体を元気にすると言われています。ご家庭で手軽に作れるタイ風デザートです。

所要時間:約60
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1人分のカロリー:約486kcal
【材料(4人分)】
 もち米 2カップ(320g)
 (A)
 ・ココナッツミルク 1缶(400g)
 ・砂糖 小3
 ・塩 一つまみ
 くるみ(細かく砕く) 適量
 レーズン 適量
作り方
  1. (1)もち米は30分以上水(分量外)に浸し、水気を切る。
  2. (2)炊飯器に(1)と(A)を加えてよく混ぜ合わせ、普通に炊く。
  3. (3)(2)が炊き上がったら10〜15分くらい蒸らし、余分な水分を飛ばしながらくるみとレーズンを混ぜ合わせる。
ワンポイント ●そのまま盛りつけても良いのですが、丸めて食べやすくしてみました。
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