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生鮭ときのこのカレー鍋

生鮭ときのこのカレー鍋

鮭に含まれるEPAが血液をサラサラにしDHAが脳細胞を活性化させ、きのこ類やにんじんに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれると言われています。カレーの風味が食欲をそそるスパイシーな鍋です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約180kcal
【材料(4人分)】
 生鮭 2切れ(200g)
 (A)
 ・酒 大1
 ・塩 少々
 玉ねぎ(薄切り) 1個(200g)
 にんじん(皮をむき短冊切り) 小1本(100g)
 長ねぎ(斜め薄切り) 1本(100g)
 まいたけ(ほぐす) 1パック(100g)
 しめじ(石づきを取り小房に分ける) 1パック(100g)
 (B)
 ・水 1000ml〜1200ml
 ・固形スープの素 1個
 ・昆布 少々
 カレールウ 2片
 カレー粉 大1〜2
 (C)
 ・塩 小1
 ・こしょう 少々
 ・一味唐辛子・ 少々
 ・ガラムマサラ(お好みで) 少々
作り方
  1. 生鮭は一口大に切り、(A)をふってしばらくおく。
  2. 切り揃えた野菜ときのこは大皿に盛る。
  3. 土鍋または大きめの鍋に(B)を入れて沸かし、カレールウを割り入れ、カレー粉を加えて、(C)で味をととのえる。
  4. (3)の中に(1)と(2)を加えて煮立て、火が通ったらいただく。
ワンポイント 市販のカレー鍋の素も最近スーパーで見かけますが、カレールウでもOKです。お好みのルウを辛さを加減して加えてください。
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