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若々しいお肌に「野菜の素揚げ添えそうめん」

若々しいお肌に「野菜の素揚げ添えそうめん」

なす、かぼちゃ、パプリカに含まれる食物繊維が便秘を予防・改善してくれ、かぼちゃやパプリカに含まれるビタミンA・C・Eが肌を健康的に若々しく保たせてくれると言われています。揚げ野菜とそうめんの相性がばっちりの一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約478kcal
【材料(2人分)】
 そうめん 3把(150g)
 なす(縦に4等分にする) 1本(90g)
 揚げ油 適量
 パプリカ(赤)(縦に4等分にする) 1/2個(75g)
 かぼちゃ(薄切り) 150g
 (A)
 ・めんつゆ(2倍濃縮) 100ml
 ・水 100ml
作り方
  1. 鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、流水で洗って水気を切る。
  2. なすは水に放し、アクを抜いて水気を切る。
  3. 揚げ油を熱して(2)とパプリカとかぼちゃを素揚げする。
  4. (1)と(3)を皿に盛り、合わせた(A)を添える。
ワンポイント そうめんを食べるときは野菜が不足しがちです。たっぷり添えてめんつゆでどうぞ。めんつゆの濃さはお好みで加減してください。
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