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疲労回復に「野菜たっぷり豚キムチ」

疲労回復に「野菜たっぷり豚キムチ」

豚肉に含まれるビタミンB1が疲労を回復させてくれ、玉ねぎに含まれる硫化アリルがビタミンB1の吸収を高めてくれ、キムチに含まれる乳酸菌が腸内環境を整え、辛味成分カプサイシンが脂肪を燃焼してくれると言われています。ピリ辛でご飯がすすむ一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約215kcal
【材料(2人分)】
 キャベツ(ざく切り) 大4枚(200g)
 にんじん(短冊切り) 小1/2本(50g)
 玉ねぎ(薄切り) 1/2個(100g)
 豚肉(食べやすい大きさに切る) 100g
 水 50ml
 塩、こしょう 少々
 生しいたけ(軸を取り縦に半分に切る) 4〜5枚(100g)
 キムチ 100g
 (A)
 ・しょうゆ 大2
 ・酒 大1
作り方
  1. 鍋にキャベツ、にんじん、玉ねぎを重ねて入れ、豚肉をその上にのせ、水50mlを入れて塩、こしょうをふり、ふたをして蒸し煮にする。
  2. 野菜がしんなりとしたら、しいたけとキムチを加えて炒め合わせ、最後に(A)をまわし入れる。
ワンポイント 最初に強火にすると焦げやすいので、中火くらいにし、沸騰したら弱火にしてください。
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