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肌荒れ予防に「ズッキーニのミートローフ」

肌荒れ予防に「ズッキーニのミートローフ」

ズッキーニに含まれるビタミンAやCが粘膜や皮膚を丈夫にし肌荒れを予防してくれると言われています。合びき肉に含まれるビタミンB1が疲れを癒し鉄分が貧血も予防してくれる、お弁当のおかずにぴったりの一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約439kcal
【材料(2人分)】
 玉ねぎ(粗みじん切り) 1/2個(100g)
 サラダ油 大1
 ズッキーニ(5mm角に切る) 小1本(150g)
 合びき肉 300g
 パン粉 大2
 ケチャップ 大1
 塩、こしょう 少々
 レタス 適量
 ミニトマト 適量
 ケチャップ 適量
作り方
  1. フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらズッキーニを加えて炒める。
  2. (1)が冷えたらボウルに入れ、合びき肉とパン粉とケチャップ大1を加えて塩、こしょうをふり、よく練り合わせる。
  3. (2)を2等分にしラップで包み、直径3cmくらいの太さの筒状にする。
  4. 耐熱皿にのせてレンジ強で5分くらい加熱し、食べやすい大きさに切って皿に盛り、レタスとミニトマトを添え、ケチャップをかける。
ワンポイント 焼かないミートローフはすぐにできて便利。お弁当のおかずにぴったりです。
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