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貧血予防に「牛肉と水菜のしゃぶしゃぶサラダ」

貧血予防に「牛肉と水菜のしゃぶしゃぶサラダ」

牛肉に含まれるヘム鉄と水菜の鉄分や葉酸が貧血を予防し、水菜のビタミンCが鉄の吸収を高めてくれると言われています。水菜のカルシウムがイライラを鎮め骨や歯を丈夫にし長いものネバネバ成分ムチンが胃の粘膜も保護してくれる効果も期待できる一品です。

所要時間:約20
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1人分のカロリー:約190kcal
【材 料(2人分)】
 牛肉(薄切り)(食べやすく切る) 100g
 (A)
 ・酢、水 各大1
 ・しょうゆ 大2
 ・砂糖 小1
 水菜(幅3cmくらいに切る) 1/4把(100g)
 長いも(皮をむき幅5mmに切る) 100g
 一味唐辛子 適量
作り方
  1. 湯を沸かして牛肉をゆで、さっと色が変わったら引き上げる。
  2. (A)の材料を合わせる。
  3. 水菜と長いもを皿に盛り、(1)をのせて(2)をかけ、一味唐辛子をふる。
ワンポイント ドレッシングは市販のしゃぶしゃぶのたれでも良いですよ。
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