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老化予防に「鮭とじゃがいものグラタン風」

老化予防に「鮭とじゃがいものグラタン風」

鮭に含まれるビタミンEが血行を良くして肩こりを改善してくれ、赤色素アスタキサンチンの抗酸化作用で目や肌の老化を防止してくれると言われています。じゃがいものカリウムが体に余分なナトリウムを排泄し血圧を安定させてくれる効果も期待できる一品です。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約393kcal
【材料(2人分)】
 生鮭 2切れ(80g×2)
 塩、こしょう 少々
 小麦粉 適量
 サラダ油 大1
 じゃがいも(皮をむき7mmの輪切り) 2個(300g)
 バター 大1
 ナツメグ、塩、こしょう 各少々
 マヨネーズ 大2
 パセリ 少々
作り方
  1. 生鮭は塩、こしょうをふって小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を熱し、両面に焼き色がつくまで焼く。
  2. じゃがいもはさっとゆでて水気を切り、薄くバター(分量外)を塗ったグラタン皿に並べ、塩、こしょう、ナツメグをふり、ところどころにバターをのせる。
  3. (2)の横に(1)ものせ、マヨネーズをかけ、魚焼きグリルかオーブンで焼く。焼き色がついたらパセリを散らす。
ワンポイント 魚焼きグリルのときはアルミホイルでふたをしますが、オーブンやトースターのときは、ふたはしなくて良いです。鮭もじゃがいもも火が通っているのでこげ色がつけばOKです。
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