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疲れた胃腸に「七草かゆ」

疲れた胃腸に「七草かゆ」

緑黄色野菜の不足しがちなお正月に一年の無病息災を願って七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)を食べてお正月のご馳走で疲れた胃腸を休めましょう。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約119kcal
【材料(2人分)】
 七草 1パック
 ご飯 1膳分(130g)
 水 2カップ
 にんじん(薄めのいちょう切り) 20g
 和風だしの素 小1
 塩・しょうゆ 少々
 ゆず(皮をそいで細切り) 少々
作り方
  1. 鍋にお湯を沸かし塩少々を入れ、七草をさっと茹で冷水にとり、水気を切って細く切る。
  2. 鍋に水とだしの素、にんじんを入れ、にんじんが柔らかくなったらご飯を加え煮る。
  3. (2)に(1)を加え混ぜ、塩・しょうゆで味を調え火を止める。
  4. 器に盛りゆずを飾る。
ワンポイント 今回は、七草が手に入りませんでしたので、大根・せりで代用させて頂きました。
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