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滋養強壮に「豚肉とほうれん草のスープ」

滋養強壮に「豚肉とほうれん草のスープ」

ほうれん草のビタミンAとCの相乗効果で肌あれ・風邪・がんを予防。ほうれん草の鉄分が貧血を改善・予防。豆腐のイソフラボンが骨粗鬆症を予防し、更年期の諸症状を緩和。豚肉のビタミンB1が疲労を回復させてくれる栄養満点のスープ。

所要時間:約30
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1人分のカロリー:約194kcal
【材料(2人分)】
 豚肉(薄切り)(ひと口大に切る) 100g
 ほうれん草(3cm位に切る) 1/2把(150g)
 (A)
 ・しょうゆ 大1
 ・酒 大1
 ・片栗粉 大1
 水 2カップ
 中華スープの素 小1
 木綿豆腐(1cm角に切る) 1/4丁
 しょうが、長ねぎ(みじん切り) 合わせて大1
 ごま油 大1
 塩 小1
 しょうゆ、こしょう 少々
作り方
  1. 豚肉を(A)でもみこむように下味をつけ、鍋に熱湯を沸かしてさっとゆであげておく。
  2. 鍋を熱しごま油を入れ、しょうがとねぎのみじん切りとほうれん草をさっと炒める。水とスープを加え、沸いてきたら(1)と豆腐を入れ塩としょうゆ、こしょうで味をととのえる。
ワンポイント ほうれん草の変わりに小松菜を使ってもいいです。
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