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免疫力強化「具だくさんの食べるスープ」

免疫力強化「具だくさんの食べるスープ」

じゃがいものビタミンCが粘膜やリンパの抵抗力を強め免疫力を強化。にんじんのβ-カロチンが体内でビタミンAにかわり、体の抵抗力をさらに高め、活性酸素を抑制、血のめぐりを良くして貧血や冷え性を改善。マカロニの食感が楽しいチーズ風味の野菜がいっぱい取れるスープ。

所要時間:約25
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1人分のカロリー:約352kcal
【材料(2人分)】
 マカロニ 50g
 玉ねぎ(薄切り) 50g
 にんじん(3mm幅の拍子切り) 30g
 じゃがいも(乱切りして水にさらす) 中2個
 ベーコン(細切り) 50g
 パセリ 大1
 にんにく 1片
 バター 大1
 ブイヨン(コンソメ1個を400ccの水で溶かす) 400cc
 粉チーズ 大2
 塩、こしょう、オリーブオイル 少々
作り方
  1. 鍋にパターを溶かし、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったらベーコンを加え、塩、こしょうで下味をつける。
  2. (1)にじゃがいもを加えて炒め、ブイヨン100ccとマカロニを入れて炒め煮にする。
  3. 汁がなくなったら、ブイヨンを4〜5回に分けて少しずつ足す。
  4. じゃがいもが柔らかくなったら、紛チーズ、塩、こしょう、オリーブオイルで味をととのえる。皿に盛りパセリを散らす。
ワンポイント スープは少なめ、マカロニはゆでなくてもOK。
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